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一道简单的“茶叶蒸鲫鱼”,不腥不腻,肉嫩味鲜,家人抢着吃

信息来源:caayee.com  时间:2019-03-26  浏览次数:513

茶叶蒸鲫鱼

茶香压住了河鱼容易有的土腥味,同时给鱼肉增添了鲜美味道。蒸是一种保留食材原味和营养的最佳烹饪方法之一,加入茶香的巧妙烹制,使得茶的味道恰到好处地与鱼肉完美融合。

材料:鲫鱼400克,茶叶10克。

调料:姜10克,葱15克,香菜5克,料酒2汤匙,白胡椒粉1茶匙,味精1/3茶匙,盐1茶匙,水淀粉1汤匙,鲜汤适量。

一道简单的“茶叶蒸鲫鱼”,不腥不腻,肉嫩味鲜,家人抢着吃

制作方法:

1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。

2.葱、姜、香菜洗净,葱切段,姜切片,香菜切末。

3.鲫鱼用姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、味精、盐码味,腌制约10分钟。

4.茶叶洗净,分三等份,其中两份,分别放入鱼腹,洒于鱼身,余下部分待用

一道简单的“茶叶蒸鲫鱼”,不腥不腻,肉嫩味鲜,家人抢着吃

5.鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出

6.拣去姜片、葱段及鱼身上的茶叶。

7.鲜汤入锅上火即加剩下的茶叶,略煮吃味后用水淀粉勾薄芡浇在鱼上,撒上香菜末即可。

健康小贴士:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬和厚朴一同食用。感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

一道简单的“茶叶蒸鲫鱼”,不腥不腻,肉嫩味鲜,家人抢着吃

营养点评:鲫鱼所含的蛋白质质优,齐全,易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。中医认为,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

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