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玫瑰花茶香熏鸡,鸡肉,茶叶,玫瑰花三者真是绝配,皮儿香肉也香

信息来源:caayee.com  时间:2019-09-27  浏览次数:83

玫瑰花茶香熏鸡,鸡肉和玫瑰花茶真是一对绝配,皮儿香肉也香。

玫瑰花茶香熏鸡,鸡肉,茶叶,玫瑰花三者真是绝配,皮儿香肉也香

玫瑰花茶熏鸡

玫瑰花茶香熏鸡的做法:

1、食材准备:乡村走地鸡黑皮鸡半只,茶叶(红茶或绿茶) 2茶包,干玫瑰花 一把,葱 一把,洋葱 半个,生姜 两块,冰糖 一小把,红糖 一勺,米 一把,鸡精/鸡粉 1勺,绍兴黄酒 2勺,生抽&酱油 各半碗,油 2勺,盐1勺;乡村走地鸡准备好,吊起来沥干水分或用厨房纸巾擦干水分;黄酒2勺加鸡精一勺,盐一勺调成汁,腌鸡;用调好的料汁均匀按摩鸡身,使其入味,放置2小时。

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黑皮鸡半只

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黄酒和干玫瑰花

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用调好的料汁均匀按摩鸡身,使其入味,放置2小时

2、半碗生抽,半碗酱油,两勺蒸鱼豉油调得烧鸡酱汁,如果能买到现成的烧鸡酱油更好。

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食材准备

3、锅内加鸡油一勺,植物油一勺,自制花椒油半勺(直接加植物油也可以);下洋葱生姜爆香,然后加入绑好的小葱一把,放入冰糖;倒入调好的烧鸡酱汁,2勺黄酒;加入适量清水,没过鸡身一半多点就行了;一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁,然后盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟。 关火,再让它泡个半小时左右。

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锅内加鸡油一勺,植物油一勺,自制花椒油半勺

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下洋葱生姜爆香,然后加入绑好的小葱一把,放入冰糖

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倒入调好的烧鸡酱汁

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2勺黄酒

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一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁

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盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟

4、取锡纸,铺在铁锅内,撒上玫瑰花瓣和茶叶;撒上一勺红糖;撒上一把米;倒入少量清水;盖上盖子,开小火慢熏。

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玫瑰花瓣

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取锡纸,铺在铁锅内,撒上玫瑰花瓣和茶叶

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撒上一勺红糖

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撒上一把米

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倒入少量清水

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盖上盖子,开小火慢熏

5、待锅内冒浓烟,茶香玫瑰花香飘出来的时候;将鸡移入铁锅,架上铁架或蒸隔,盖上盖子小火熏制15分钟左右。

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待锅内冒浓烟,茶香玫瑰花香飘出来的时候

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将鸡移入铁锅,架上铁架或蒸隔,盖上盖子小火熏制15分钟左右

6、出锅,摆盘。

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摆盘

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摆盘

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